낮에는 커피, 밤에는 맥주

오늘은 효모 활성도 배양 선발에 대해서 알아보겠습니다. 이전의 1,2편을 못 보신 분들은 아래에 링크를 클릭하시면 됩니다! 2020/04/29 - [Beer] - [맥주 주원료- 맥주효모] 효모 (Yeast) - (1) [맥주 주원료- 맥주효모] 효모 (Yeast) - (1) 안녕하세요 오늘은 효모에 대하여 포스팅을 하려고 합니다. 효모 또한 너무 중요한 맥주의 주원료입니다. 양조의 경험이 많지는 않지만 효모를 투입하고 발효기간 동안 효모에게 예쁜말을 하곤 했습니다. 덕분에.. enoughjiyun.tistory.com 2020/05/03 - [Beer] - 맥주효모 (Yeast) - 맥주 주원료 (2) 맥주효모 (Yeast) - 맥주 주원료 (2) 오늘은 맥주 주원료인 맥주효모의 두 번째 이야기입니다...

이전에 글을 썼던 타타에스프레소바를 다녀온 날 럭키베이커리도 다녀왔는데요 두 매장이 서로 마주보고 있어서 찾기가 쉽습니다. 타타에스프레소바에서는 디저트를 팔지 않아서 럭키베이커리에서 빵을 사서 드시는 분들도 종종 보입니다. 또는 커피를 마시고 귀가하시면서 빵을 사가시기도 하더라고요. 럭키베이커리의 영업시간입니다. 평일 11~18, 주말 10~16 (화, 수 휴무) 간혹 영업시간의 변동이 있으면 인스타그램에 공지를 하시니 인스타그램 링크도 걸어두겠습니다! https://www.instagram.com/_lucky_bakery/ 로그인 • Instagram www.instagram.com 주차공간은 별도로 없고 근처 가까운 주차장을 이용하시기 바랍니다. 럭키베어커리 주소는 부산 수영구 무학로49번길 71 입..

오늘은 맥주 주원료인 맥주효모의 두 번째 이야기입니다. 1편을 못 보신 분들은 아래 링크에 가셔서 보시면 됩니다! 2020/04/29 - [Beer] - [맥주 주원료- 맥주효모] 효모 (Yeast) - (1) [맥주 주원료- 맥주효모] 효모 (Yeast) - (1) 안녕하세요 오늘은 효모에 대하여 포스팅을 하려고 합니다. 효모 또한 너무 중요한 맥주의 주원료입니다. 양조의 경험이 많지는 않지만 효모를 투입하고 발효기간 동안 효모에게 예쁜말을 하곤 했습니다. 덕분에.. enoughjiyun.tistory.com 효모의 형태에 대해서 첫 번째로 알려드리겠습니다! 효모는 단세포이며 동그란 모양입니다. 너비는 5~10㎛ 길이는 5~12㎛ 표면적은 약 150㎛^2 입니다. 효모세포는 베타-1,3-글루칸, 1,6..

오늘은 요즘 수영에서 핫한 카페 타타에스프레소바에 다녀왔습니다. 오픈 초기부터 가고 싶었는데 드디어 다녀왔습니다. 타타에스프레소바 영업시간은 11:00 - 21:00 (매주 수요일 휴무) 입니다. 타타에스프레소바 인스타그램 계정은 아래에 있습니다. https://www.instagram.com/tata_espressobar/ 로그인 • Instagram www.instagram.com 타타에스프레소 주소는 부산 수영구 무학로33번길 57이며 1층입니다. 수영역 15번 출구 (15번출구는 에스컬레이터 17은 계단입니다. 헤헤)로 나와서 5분 안에 도착 가능하며 주차공간은 따로 없습니다. 매장에 도착을 하니 사람이 엄청 많고 바깥 자리에서도 드시는 분들과 테이크아웃 손님 스탠딩 하여 드시는 손님들 엄청 다양..

다들 징검다리 연휴는 잘 즐기고 계신지요? 4월 30일 석가탄신일을 맞이했지만 코로나로 인하여 절을 찾으시는 분들은 많이 없는 거 같습니다. 오늘은 어머니 생신이라 가족 나들이를 다녀왔습니다. 저번에 갔던 봉리단길과는 떨어져 있지만 좀 더 여유로움이 느껴지는 수로왕릉 앞 카페 해이담 커피를 다녀왔습니다. 외관은 통유리로 이루어져 있어 시원한 느낌이 많이 느껴집니다. 유리에 반사된 걸 보시면 알 수 있듯 돌담길과 자연을 보며 커피 한 잔 할수있는 곳입니다. 입구 앞부터 사람이 너무 많아서 혹시나 하고 들어갔는데, 겨우 한 자리를 발견해 착석했습니다. 그 이후에 좋은자리가 생겨 2층에 창가석으로 갈 수 있었습니다. 커피 메뉴와 음료 티까지 다양한 메뉴가 있고 디저트는 크로와상 에그타르트 해이담 모찌 호두&초..

안녕하세요 오늘은 효모에 대하여 포스팅을 하려고 합니다. 효모 또한 너무 중요한 맥주의 주원료입니다. 양조의 경험이 많지는 않지만 효모를 투입하고 발효기간 동안 효모에게 예쁜말을 하곤 했습니다. 덕분에 효모가 열심히 일을 하여 맛있는 맥주가 완성되었었습니다. 맥주 효모는 맥주 양조효모와 야생 효모로 구분합니다. 야생 효모는 발효력에 따라서 또 구분됩니다. 오늘은 양조효모에 대해서 알아보겠습니다. 보통 상면발효, 하면 발효 에일(Ale) vs 라거(Lager) 효모로 나눕니다. 에일 효모는 'Saccharomyces cerevisiae' 라거 효모는 'Saccharomyces pastorianus'로 불립니다. Saccharomyces는 당균류를 뜻하고 cerevisiae에서 cere는 곡류, vise는 ..

썸네일부터 이미 장난 아닌 홍콩식 밀크티와 에그타르트가 있는 차차탱 리뷰입니다. 아실만한 분들은 이미 아시겠지만 마라훠궈 마라롱샤 등등 마라를 이용한 요리의 선구자인 서면 라라관 사장님께서 만든 매장입니다. 금정구 장전동에 있을 때부터 열정이 가득하신 사장님이셨는데 정말 대단하신거 같습니다. 라라관 사장님의 유튜브를 즐겨 보셨다면 차차탱이 만들어지는 과정 또한 잘 아셨을테죠. 저는 요즘 유행인 마라를 잘 먹지는 못하지만 중국인 친구가 현지에서 먹는거보다 맛있다고 할 정도니 사장님의 솜씨는 믿을만한 증거겠죠? 오늘 소개할 차차탱은 라라관 바로 옆에 위치하고 있습니다. 주소는 부산광역시 부산진구 동천로 45 입니다. 라라관도 이미 눈길을 끄는데 밤에는 모르겠지만 낮에 지나갔을 때 차차탱의 분홍빛.. 어떻게 ..

안녕하세요! 오늘은 맥주 주원료인 홉의 2번째 글을 써보려고 합니다.이전의 1편을 못 보신 분들은 아래의 링크에서 보실 수 있습니다. 2020/04/23 - [Beer] - 맥주 주원료 : 홉(Hop) (1)맥주 주원료 : 홉(Hop) (1)오늘은 맥주의 주원료 중 홉에 대해서 글을 써보려고 합니다. 홉은 설명할게 워낙 많기에 N부작이 될 예정입니다. 홉은 환삼덩굴속(Humulus) 장미목 삼과의 식물입니다. 6~12m 길이정도로 자라고 단면은 육각형 모..enoughjiyun.tistory.com 이전에 홉에 대해 알아보았다면 오늘 처음으로 쓸 내용은 홉의 주요 범주로 Bittering, Aroma 이 두 개가 있습니다. 먼저 Bittering hop들에 대해 알아보도록 하겠습니다!비터링 홉들은 보통 ..